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Se vuoi il piatto che ti piace, ci vuole il tempo che si cuoce!

San Valentino 2026

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antipasti

Antipasti

Selezione Ostriche

“Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza come descritto nel piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04”.
secondi piatti
vini

Carta dei Vini

Vini

lazio

piemonte

trentino alto-adige

Lombardia

friuli

campania

Sardegna

sicilia

Ostrica Mignon

Ostrica irresistibile, piccola tentazione che conquista al primo assaggio. Vanta il miglior rapporto muscolo-carne al mondo, che si traduce in una consistenza
croccante e un sapore molto dolce, perfettamente bilanciato dalla sapidità della carne.

€ 2,00 (al pz.)

Ostrica Umami

Ostrica dalla dieta vegana, nutrita solo da alghe è un MUST della grande gastronomia. Croccante e mediamente corposa, leggera iodatura, brezza delicata di alghe.

€ 5,00 (al pz.)

Ostrica Fine De Claire

Queste ostriche sono allevate in mare e poi trasferite in “claires”, bacini di acqua salmastra ricchi di alghe verdi, dove vengono affinate per diverse settimane o mesi. Le Fine de Claire hanno un guscio frastagliato con riflessi color noce. Al naso, si percepisce un profumo salmastro, retaggio delle claire. Il sapore è inizialmente sapido, ma si evolve con un retrogusto leggermente ferroso dato dalle alghe.

€ 3,00 (al pz.)

Ostrica Gillardeau

La carne dell’ostrica Gillardeau si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica. Le ostriche Gillardeau sono un tipo di ostriche riconosciute per la loro qualità e il loro sapore distintivo. La famiglia Gillardeau è un’istituzione dell’ostricoltura francese, questo prodotto è considerato il “Dom Perignon” delle ostriche.

€ 7,00 (al pz.)

Ostrica Regal Oro

L’Irlandese dolce con retrogusto di nocciola. Un’ostrica con 36 mesi di affinamento ricoperta da petali d’oro edibile 18 kt. E’ un’ostrica selezionata, a crescita lenta, allevata in acqua di altissima qualità. Questa ostrica forgia e accresce la sua meravigliosa madreperla a West Port nel nordovest dell’Irlanda. Qui troviamo un habitat unico: molto salino, isolotti a protezione delle terribili perturbazioni atlantiche, alta concentrazione di plancton che la corrente del golfo apporta e fa riprodurre con il suo tepore.

€ 8,00 (al pz.)

Ostrica "I Gioielli di Lucrezia"

Romagna, il risultato di un’attenta e scrupolosa ricerca durata tre anni. Un’ostrica graziosa e seducente, il suo guscio si presenta pulito ed eterogeneo con sfumature dalla tinta viola intenso, spesso contaminate da eleganti venature color dell’avorio.

€ 7,00 (al pz.)

Ostrica Tosa

La laguna degli Scardovari offre il massimo dei nutritivi ad un mollusco come l’ostrica. La Tosa risulterà al palato croccante e dolce, dalla persistenza vegetale e di frutta a guscio con note di sottobosco.

€ 6,00 (al pz.)

Ostrica Tarbouriech

La speciale Tarbouriech è il gran cru del Mediterraneo, allevata in modo innovativo ed ecocompatibile, le ostriche sono incollate a mano sulle corde, sollevate da un argano che simula le maree atlantiche. Al palato, carni abbondanti e sapore iodato, croccante. Lo iodio cede al dolce, con lunga persistenza vegetale.

€ 7,00 (al pz.)